个人简介
张梅，女，党员，博士，硕士生导师，7003全讯白菜网址副教授，1+X药物制剂生产职业技能等级证书考评员及金牌培训师，国家食药同源产业科技创新联盟理事，中国营养学会会员，福建省个人科技特派员及团队特派员发起人。主要从事生物医药及药物制剂等方面的研究，尤其在药食同源中药产品的研发、成分分析、提取工艺、微囊技术、片剂工艺等方面积累了丰富的产学研经验。近五年，主持省科技厅项目2项，省科技厅合作项目技术负责人2项，福州市科技局项目2项，横向项目2项，其中产学研项目7项。指导学生完成国家大创项目2项，省级大创项目3项。
教育经历
1997.9-2001.7 福建农林大学 本科
2001.9-2004.7 福建农林大学 硕士
2008.9-2012.7 福建农林大学 博士
2018.8-2019.2 香港浸会大学中医药学院 访问学者
主要参与的项目
1. 2024年福建省科技厅星火项目：铁皮石斛精深加工关键技术及功能型产品研发与产业化应用。项目编号：2024S0006，经费25万，项目技术负责人。
2. 2024年福建省科技厅星火项目：绣球菌有效成分提取关键技术应用及新产品产业化。项目编号：2024S0009，经费20万，项目技术负责人。
3. 2024年横向课题（企业委托）：灵芝、党参等复配保肝片剂的制备工艺应用开发，5万，主持。
4. 2023年横向课题（企业委托）：绣球菌β-葡聚糖高产提取技术及副产物应用开发，项目编号：2023MHX097，经费20万，主持。
5. 2022年福州市科技局项目：药食两用余甘子精深加工关键技术研究及新产品产业化， 2022-P-005，经费15万，主持；
6. 2021年福建省科技厅-引导性项目：药食同源枳椇子精深加工技术及复合功能型速溶粉的研发与应用， 2021Y0073，经费15万，主持；
7. 2029年福州市科技局市属高校产学研项目：鸡腿菇有效成分提取技术及速溶粉新产品的研发与示范，项目编号：2019-G-54，经费10万，主持。
8. 2018年福建省自然科学基金项目：锦绣杜鹃花色苷微胶囊的制备及性能研究，项目编号：2018J01434，经费7万，主持。
主要成果
1.张宏源，张梅*，娄本勇，张燕杰，洒荣建，黄志伟*. 枳椇子和余甘子提取物共包埋微胶囊的制备及性能研究[J]. 中国食品学报, 2025, 25(2): 224-237. （CSCD核心）
2.Mei Zhang, Hongyuan Zhang，,Zhiwei Huang, Yanjie Zhang, Ling liang, and Benyong Lou1 ∗，Analysis of Targeted Components in the Combination Extract of Hovenia dulcis and Phyllanthus emblica by UPLC-MS/MS，Journal of Biobased Materials and Bioenergy，2024, 18: 151–156.
3.Yuchen Zhou, Wanchun Chen, Guangyuan Wang, Zhenfeng Lei, Mei Zhang∗ and Yanxia Li∗. Label-free H1N1 influenza virus immunosensor based on N-LIG/Au laser induced graphene microelectrode [J]. Analytical Methods, 2024:1-26.
4.张梅，张燕杰，陈为健，井华芳，娄本勇*.锦绣杜鹃花色苷微胶囊的制备及稳定性研究[J].林产化学与工业，2023，43 (2): 19-26.（CSCD核心）
5.ZHANG Mei, LOU Ben-yong, ZHANG Yan-jie, MEI Shu-jia，GAO lu-yao, CHEN Wei-jian*. Preparation and characterization of Sparassis latifolia β-glucan microcapsules [J]. Open Chemistry，2022, 20:351-360.
6.Mei Zhang , Benyong Lou，Yanjie Zhang，Qi Lin, Yali Huang and Yue Li. Analysis of Flavonoids in Rhododendron pulchrum Flowers by HPLC-MS/MS [J]. Int J Agric Biol, 2021,24(6): 1464-1468.
7.Peizhe Li, Thirumurugan Ramaiah, Mei Zhang, Yanjie Zhang, Yali Huang, and Benyong Lou*. Two Cocrystals of Berberine Chloride with Myricetin and Dihydromyricetin: Crystal Structures,Characterization, and Antitumor Activities[J]. Crystal Growth & Design. 2020 20 (1): 157-166.
8.Mei Zhang, Benyong Lou*, Xiaodong Huang, Yali Huang, Crystal structure of 9, 10-dimethoxy-5,6-dihydro-[1,3] dioxolo [4,5-g] isoquinolino [3,2-a] isoquinolin-7-iumchloride-4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid-water (2/1/5), C48H54N2Cl2O17，Z.Kristallogr.NCS, 2018, 233(2): 291-293
9.ZHANG Yan-Jie, LOU Ben-Yong*, HUANG Ya-Li, ZHANG Mei, LIN Qi. Crystal Structure, Stability and Dissolution of a Drug-drug Molecular Salt Hydrate of Berberine with Protocatechuic Acid, Chinese Journal of Structural Chemistry, 2018, 37(3): 400-406
10.Benyong Lou, Mei Zhang, Yali Huang, Huazhong Wu, Crystal structure of 7-hydroxy-3-(4-hydroxy-phenyl)-4H-1-benzopyran-4-one-N, N-dimethyl-formamide (1/1), C 18 H 17 NO 5, Z.Kristallogr.NCS, 2017, 232(2): 321-322.
