餐飲油煙汙染及淨化方案研究

　　國內現有的油煙淨化方式：
　　
　　專家認爲，避免廚房油煙危害應該從關注廚房空氣質量入手。
　　
　　*，要改變烹饪習慣。不要使油溫過熱，炒菜時油溫盡量不超過200℃，這樣不僅能減輕"油煙綜合征"，從營養學角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。
　　
　　第二，一定要做好廚房的通風換氣。中國環境保護産業協會使用空氣淨化機，爲了自己的健康，也爲了後代子孫的健康。
　　
　　目前，國內外對廚房煙氣已有一定的淨化治理措施，相應的淨化設備也得到開發與利用。淨化的基本原理是運用顆粒的淨化機理，即慣性分離、靜電沉積、過濾及洗滌等，主要除去廚房煙氣中的顆粒物。